炒香芋的做法有哪些

很多朋友在夏季的時候都喜歡吃一些素菜，因為肉食總會讓人覺得油膩，而且天氣過於炎熱，如果肉食不夠香辣，根本讓人無法下嚥。然而，正好相反，素菜總是會讓人神清氣爽，也正好符合夏季減肥的潮流。那麼，今天所介紹的這款簡單的家常素菜--炒香芋，朋友們一定要仔細學習。

1 五花肉兩塊，清洗乾淨後鍋裡焯水，煮至肉皮可以用牙籤輕意插進。

2 撈起後沖下水，在表皮擦點鹽，紮一小把牙籤，在肉皮上插滿小孔。

3 五花肉稍為晾乾水份後放油鍋裡炸。

4 炸至金黃色後馬上撈起放冷水盆裡泡兩小時(這一步就和做虎皮鳳爪讓皮變皺一樣的道理)。

5 準備芋頭兩小，去皮後切片。

6 接著放油鍋裡炸，炸至非常幹身後裝起備用。

7 接著放油鍋裡炸，炸至非常幹身後裝起備用。

8 炸好的五花肉和芋頭，把五花肉切片。

9 準備調料（薑末，蒜粒，八角碎）。

10 把所有的配料放碗裡，加進適量鹽，醬油，米酒，蠔油，生粉調好

11 把調料倒進鍋裡，開火燒開，熄火後把五花肉和芋頭倒進拌勻。

12 碼好後上鍋蒸。

13 蒸約50分鐘後拿出，用一碟子蓋面上，反過來即成。

縱然香芋中夾雜著些許的肉片，但是那些肉片早已被香芋吸收了油膩的脂肪，變得香嫩可口，而香芋在吸收了肉的油膩後，卻變得更加香甜。整道菜式完美的搭配，成為這個夏季最美味的菜式，朋友們趕快行動吧，大展身手，做出一道美味的菜式。