川菜羊肉的做法大全有哪些

冬季的時候，外面寒風凜冽，最讓人覺得痛苦的事情莫過於在雪地裡穿行，寒風吹著肌膚，讓整個人如同掉進冰窟裡一樣，但是同樣讓人覺得最幸福的事情就是，在寒冷的冬季，和朋友們一起吃羊肉。因為羊肉性熱，可以很好的祛除身體裡的濕氣，讓人們在冬季的時候也不會覺得那麼寒冷。

首先準備所需的材料，即羊肉500G，白蘿蔔一個，蔥半根，薑3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒

川菜羊肉的做法如下：

第一步，將羊肉切塊，洗乾淨

第二步，白蘿蔔切塊

第三步，鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒

第四步，放羊肉焯水備用

第五步，炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香

第六步，倒入羊肉，翻炒1分鐘

第七步，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻

第八步，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉

第九步，蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收幹的快一點

第十步，最後撒點香菜，出鍋裝盤即可

給朋友倒上一杯老酒，再給朋友夾上一塊羊肉，再多的辛苦，再多的心酸都化作這一杯酒，一飲而盡。雖然羊肉好吃，但是烹飪出這道美味卻是非常困難，因為羊肉味道很膻，很多朋友都不習慣這種味道，因而在處理的時候，要非常用心。