川味羊肉的做法有哪些

冬季要來臨的時候，每家每戶除了要開始準備年貨以外，還會特別準備冬季裡所必須吃的食物，而這些食物裡通常都會包含幾斤羊肉。因為羊肉味道鮮嫩，若是做成麻辣口味的，可以讓人垂涎三尺，但是究竟要如何做出正宗的川味羊肉呢，這就需要朋友們認真學習下面的內容。

食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個。

調料：鹽3克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、咖喱粉20克、薑末蒜蓉適量、幹澱粉少許、自製蒸肉粉適量。

做法如下：

1、準備好食材。

2、羊肉洗淨，切橫紋，切出花紋如圖所示，這樣切羊肉口感才好。

3、將羊肉片放到料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、薑蒜末拌勻。

4、再用幹澱粉和適量的清水拌勻，順一個方向攪拌至上勁，就是儘量讓羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌勻。

6、把自製蒸肉粉加到羊肉裡去，青紅椒切成椒丁一起拌勻，放置一旁備用。

7、大蔥切成絲，取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底，再放上蔥絲，上面再倒入準備好的羊肉。

8、將羊肉放到已經上汽的蒸鍋，蒸20分鐘即可。

經常到餐館裡去吃羊肉，雖然簡單便捷，但是畢竟飯店裡的食物沒有那麼衛生，而且所使用的羊肉也不是那麼新鮮，不如自己買來在家中製作。相信看完上面的內容，朋友們對於如何烹飪這道川味羊肉已經胸有成竹，那就到廚房大展身手吧。