泡椒牛蛙做法有哪些

很多朋友都喜歡吃一些有新意的，或者是有特殊風味的食物，譬如說泡椒鳳爪。因為不僅味道好，而且做法簡單，因而深受人們的喜愛。今天所介紹的這道菜式，一定能夠滿足朋友們的獵奇心理。牛蛙的肉質鮮嫩，口感好，而通過這種做法後，則會讓牛蛙變得更加美味，朋友們也快點來學習吧。

1. 大蒜瓣放入開水中焯燙20秒鐘後撈出瀝幹。將4粒泡椒剁碎備用。

2. 鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，將瀝幹的大蒜放入改成小火，炸成金黃色撈出。

3. 去皮牛蛙洗淨後，切成4㎝見方的丁，加入鹽（1/4茶匙約1克），幹澱粉，醃制10分鐘左右。

4. 鍋中多倒些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入醃過的牛蛙，改成中火煸炒至蛙肉變白，沒有血水時盛出備用。

5. 此時改成大火煮1分鐘，淋入水澱粉勾芡，臨出鍋前淋香油。

6. 西蘭花作為配菜，可以用放了鹽和油的開水焯燙20秒鐘，也可以放入鍋中炒1分鐘。放在盤子裡即可。

小貼士

泡椒本身有鹹味，因此，在做這道菜時，鹽一定不要放太多，或者隨放隨嘗。每次拿取泡椒的筷子和勺子，一定要是乾淨的，千萬不要是沾過唾液的，否則瓶中的泡椒很容易變質長毛。

喜歡吃泡椒的朋友們，自己在家可以製作泡椒，也可以到超市購買泡椒。用泡椒做出來的牛蛙，仍舊保留了牛蛙肉質細嫩的特，但是卻讓牛蛙的味道更具特色，相信嘗試過的朋友，都會喜歡上這種獨特的風味，那麼趕緊嘗試一下吧。