薄荷涼粉的做法是什麼

到了夏天，炎熱的空氣讓人們感覺的窒息，在這樣的環境中，人們對於飲食都沒有很多的胃口，總是會選擇吃一些涼粉，涼粉的口味有很多，其實最為獨特的還是薄荷涼粉。薄荷本身就具有提神的功效，還能驅走我們的心煩氣躁，下面就介紹一下薄荷涼粉的做法是什麼。

菜譜做法：

1.準備主要的原料：豌豆粉，薄荷枝葉

2.砂鍋中放入大約250ml的水，將薄荷枝葉用流動的水洗洗乾淨，放入砂鍋中，大火燒開後，轉小火慢慢熬煮10分鐘

3.乾淨的容器中，加入50ml的豌豆粉4.在豌豆粉中加入2g的鹽

5.用冷開水，慢慢倒入豌豆粉中，一點一點加，邊加邊攪拌。(大概80ml的冷開水)6.待豌豆粉完全融入水中後，攪拌均勻即可。(這個步驟，就是勾芡前做的水澱粉)7.熬煮好的薄荷水，撈出薄荷枝葉，繼續開著小火慢煮

8.一手用勺子舀起水澱粉慢慢的倒在薄荷水裡，另一隻手握著筷子不停的攪拌。(此過程一直要開小火)

9.依照8的步驟，一邊加入水澱粉，一邊攪拌，待鍋中的薄荷水慢慢濃稠至像煮粥時的糊狀，不需要再加水澱粉，只要煮沸騰一下，即可關火。

10.按照步驟9，熬好的薄荷涼粉稍微冷卻下，即可裝入乾淨的lock保鮮盒中，待完全冷透，密封蓋子，入冰箱冷藏2小時以上

11.冷藏好的薄荷涼粉只要倒扣，輕輕的敲打幾下，即可掉入盤中，按照個人喜歡，刨絲或者切塊都可以，淋上一層芝麻油

12.平底鍋中加入10ml的醋以及10ml的生抽，小火加熱，將切碎的蒜瓣以及紅椒丁放進去，待冒小泡泡後關火

13.將步驟3中的調料汁倒在薄荷涼粉上面，即可食用用手機看這道菜做法菜譜小貼士：

1、熬好的薄荷枝葉水薄荷味比較濃郁，但是做成的涼粉味道相對淡，喜歡薄荷味的朋友，可以適當多加點薄荷枝葉。

2、豌豆粉 水調製，不需要一次加太多的水，一點一點加，邊加邊攪拌，只要豌豆粉完全融入水中即可。

3、將豌豆粉調製好的水澱粉，加入到砂鍋中，切忌不要一次性全部倒進去，這樣可能會導致涼粉太厚，影響口感不滑嫩，不Q，也是一點一點加，邊加邊攪拌，只要煮到糊狀即可。

4、在做涼粉的過程中，記得要用小火，直到調製好的涼粉煮開冒泡才可關火，以免沒有煮熟透吃的不放心!

5、涼粉，主要成分就是澱粉，切忌一次性不能吃太多，影響的消化吸收!

以上就是薄荷涼粉的做法。您還在為夏天沒有食欲而發愁嗎，那就不要擔心了。薄荷涼粉可以解決您的消化食道問題。濃郁的薄荷味，雖然在味道上比較特殊，但是絲絲滑滑的涼粉，一定會大大的刺激您的味蕾，讓您更想吃一些東西的。喜歡吃涼粉的朋友，趕緊動手做起來吧。