鯽魚最簡單的做法有哪些

鯽魚是一種非常普遍的魚在全國各地都有人吃，它是我國重要的食用魚類之一，它的肉質非常的鮮美，還有豐富的蛋白質，脂肪，鈣、磷等礦物質元素和營養元素鯽魚的樣，要用價值非常的高。所以做一份兒簡單的鯽魚大餐也是對身體非常好的。下面就是簡單的鯽魚做法。

烹製材料

主料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、薑(2片)

調料：油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

烹製工藝

1：洗淨膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸幹水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗淨待用。

2：大蔥去頭尾，拍扁切成段;水發香菇去蒂，切成絲。

3：燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

4：燒熱1湯匙油，炒香薑片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。

5：加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

6：放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近幹，便可盛碟。

廚神貼士

1、鯽魚煎好後，要往熱油內灑少許鹽，再放入魚籽煎至金黃色，否則魚籽的水分太多，容易爆油花燙傷人。

2、鯽魚要先拭幹水，抹上一層生粉，鍋燒熱後用薑片抹一遍，再倒油來煎魚就不容易脫皮了。

鯽魚的味道非常的鮮美，肉質鮮嫩，但是要注意鯽魚，不適合和大蒜砂糖，這些東西一起吃吃，以後不要喝太多的茶。只有掌握了鯽魚的製作方法和食用方法，就可以享受美味的鯽魚啦，希望你吃的開心，平時要注意合理的搭配膳食在吃魚的同時，多吃一些蔬菜。