家常鯽魚的做法大全有哪些

鯽魚是人們經常吃的一種魚類，它含有豐富的魚蛋白，有利於人體消化吸收，對於那些患有心腦血管疾病或者是肝臟疾病的人，有良好的滋補食療作用。另外，鯽魚中的鈣，磷，鐵等礦物質元素非常的豐富，它含有蛋白質，脂肪，能夠補充人體所需要的營養。下面就是家常鯽魚的做法大全。

原料: 鯽魚。

蒜、薑、蔥、胡豆辦醬、醬油。

操作: 1、注意清洗乾淨魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜。

2、在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味。

3、因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉。

4、在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味。我不太喜歡一些沾麵粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感。

5、調製好的魚放在盤裡，配上薑絲，拍扁的蒜，幹辣椒絲，後又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯。

6、下鍋拉，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

7、等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了。

8、剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以。

9、兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點。翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了。

10、然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水開後加入最重要的黃酒+醬油，是個去腥調味染色的步驟。

11、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱。

12、最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握，少了太幹，多了沒味。

以上就是家常鯽魚的做法大全常吃鯽魚能夠健脾開胃，鯽魚對於糖尿病，有很好的滋補食療作用，中醫來說鯽魚的味道甘，有除濕開胃的作用。鯽魚不僅好吃，而且營養價值非常高，如果你已經被鯽魚的營養價值所誘惑，那就趕緊來做一下家常鯽魚吧。