大蔥炒肉絲怎麼做

大蔥相信大家應該都很熟悉了，很多人的餐桌上面經常能看見菜品裡面有蔥花來當配料會讓菜肴更加的美味，在東北很多人也很喜歡吃蔥沾著大醬，也就是所謂的蘸醬菜。但其實大蔥也可以被我們當成炒菜來吃，今天小編就為大家帶來一款大蔥炒肉絲的做法吧。

主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。

做法：（1）肉切成一分半厚的片，用麵醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。

特點：肉嫩蔥脆，清香味美。

原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，麵醬、味精、香醋、花椒面、白糖、薑絲、醬油適量。

做法：

1、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；

2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。

榨菜大蔥炒肉絲

材料

主料：豬裡脊肉200克，

輔料：榨菜50克，大蔥50克，

調料：鹽2克，料酒10克，豌豆澱粉5克，豬油50克

做法

1.將蔥去皮洗淨，切成段；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；

3.將豬裡脊肉切成6釐米長的細絲，放入碗裡，加鹽、料酒、水澱粉上漿；

4.將榨菜洗淨，切成4釐米長的細絲待用；

5.炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。

小訣竅

健康提示：

製作簡單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動物脂肪相對較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒

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