鱈魚的營養價值及功效是什麼

鱈魚的營養價值非常好，而且它刺很少，雖然鱈魚的營養很好，非常的適合老人兒童，但是並不是每個人都適合吃鱈魚。病人在疾病康復之前不能吃鱈魚， 身上起濕疹和疥瘡的人也是不能吃鱈魚的，在吃了鱈魚之後也應該要注意不能馬上喝茶，一定要等到鱈魚被消化以後，也就是吃下鱈魚後兩三個小時才可以喝茶。

鱈魚(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特產，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館

據說，當地至少有365種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片，然後放進蒸鍋蒸熟，最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至於醃制的鱈魚幹，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鱈魚幹可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又鹹又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物。

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等

鱈魚還有一些治療活血化淤的效果的，對於跌打損傷的人很好，同時如果你有口腔潰可以適當吃一些鱈魚，對自己的情況是能有説明的效果的。鱈魚有多種多樣的製作方法，每種製作方法的口味是不一樣的，大家可以根據自己的喜歡的口味來製作鱈魚，另外鱈魚吃的是要新鮮，在超市買的時候注意看鱈魚的肉質如果顏色發黑就不能吃了。