雪蓮果的營養價值

營養價值

國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。

雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：

①促進消化，調理胃腸道;

②使腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因數;

③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;

④通便、防治下痢;

⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;

⑥提高免疫力。

負作用：性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用後會出現胃寒,便溏,狂瀉不止等症狀.

藥用價值

1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

2、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。 最神妙之處還在於它是腸內雙忮菌的增殖因數，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。

3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力;有 強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。雪蓮果是當今吃出美麗的新潮果品。雪蓮果是一個橫空出世的珍奇作物，它的出現，宣告一個新的保健水果時代的開始，它將在10年內會一直供不應求。它能讓種植者生財致富，使用者可以壯身健體。

雪蓮果菜譜

滋潤的雪蓮果湯

材料：雪蓮果一個、紅蘿蔔一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半

做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開後撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時，然後加進雪蓮果和紅蘿蔔，再熬半小時即可。

特點：這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調壓和消滯潤腸的作用。

雪蓮果肉骨湯

材料：雪蓮果，肉骨，薑，無花果，鹽

做法：

1、肉骨飛水，加入清水、薑、無花果猛火熬煮半小時

2、加入雪蓮果文火煲一小時，下鹽調味即可

雪蓮果雞湯

材料：雪蓮果500克，老母雞1只，薑3片，鹽適量

烹製方法(三人份)：

1、老母雞洗淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水。

2、雪蓮果去皮切成滾刀塊，薑切片。

3、瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、薑片大火煮沸，改小火煲1小時。

4、加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可