醃芹菜的做法是什麼呢？

相信也有不少人和小編一樣不太愛吃芹菜的吧，但是芹菜卻是一種營養價值高的綠色食物，同時富含著大量蛋白質。有利尿鎮靜、對於夏季煩躁的時候，還可以平復心情。是一種高纖維的植物，有抗癌的作用。小編介紹的是醃制芹菜。醃制過後風味更佳，連小編都很喜歡。下面來教大家製作方法。

花生米醃芹菜

材料：花生米、芹菜、胡蘿蔔、香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽

做法：

1、幹的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右。

2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裡。加幾片香葉，幾瓣大料、幾片薑。一段蔥段。少許的花椒(花椒要用調料包裝好。)適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜歡的口感來定。

3、胡蘿蔔洗乾淨切細條或者像我一樣改一下刀切成花形的片，芹菜擇洗乾淨切段。

4、切好的芹菜段和胡蘿蔔條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據你醃的菜的量來計算的，基本魚露是和鹽一樣鹹的，在冰箱裡放兩個小時，殺一下水分。

5、把芹菜和胡蘿蔔裡多餘的水分倒掉，然後加進煮好放涼的花生米(花生米在放以前要把所有的調料都揀出來)，再稍微加點魚露拌一下。

6、放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。

醃芹菜河蝦

材料：河蝦、芹菜、食鹽、花椒

1、 河蝦洗淨加鹽、花椒煮熟後稍微放晾。

2、 芹菜洗淨後放在開水裡焯一下過涼水

3、 將芹菜放到河蝦裡攪拌均勻後醃制3小時以上即可食用

相信大家吃過親手醃制的芹菜，像小編這樣不喜歡的人也會愛上這種味道。醃制的芹菜既保留了它原來的營養價值。而且還可以使它的保質時間變得就一些。拌著不同的配料，製作出來的醃制芹菜的口味也有所不同。小編建議醃制過後也最好不要保存太久。