大盤牛肉的做法有哪些

牛肉含有很高的熱量能夠補充人體生命活動所需要的能量，還含有蛋白質，關鍵問題是牛肉脂肪非常的少，所以不會使人發胖，另外牛肉中還含有膽固醇，維生素，如果你想製作一下大盤牛肉，下面就介紹一種大盤紅燒牛肉的做法。希望這個大盤紅燒牛肉的製作步驟能夠幫到你。

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以

讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。 3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片，淋芝麻油，出鍋。

上面這些就是大盤牛肉的做法，牛肉中還含有豐富的礦物質元素，例如鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅等這些元素可以補充人體的微量元素維持人體內環境的平衡，對於那些身體虛弱的人來說有非常好的滋補作用。所以您可以自己動手製作一下大盤紅燒牛肉。