營養飲食

如何做絲瓜墨魚湯

墨魚大家一定都不陌生,是一種常見的高營養海鮮魚類,含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,對於女性的皮膚和彈性以及抗衰老具有很大的幫助。此外,墨魚肉質有彈性,口感好,而且能夠幫助補充稀有元素。絲瓜和墨魚搭配煮湯,利於充分激發兩者的營養和鮮美,那麼接下來就給大家說說如何做絲瓜墨魚湯。

原料:墨魚絲50克,絲瓜200克,雞湯500克

配料:鹽、枸杞、薑絲各適量。

制法:

1、絲瓜去皮後洗淨,切薄片。

2、墨魚絲放入沸水中略燙,撈起備用。

3、湯鍋放入雞湯燒沸,放入墨魚絲、絲瓜、枸杞、薑絲小火煮至所有食材熟軟,加鹽即可食用。

墨魚湯的做法大全的做法

1.墨魚幹提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡發備用

2.把泡發的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣

3.將浸泡好的墨魚幹表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨

4.鍋內加足清水,放入切好的墨魚幹、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉,一同燉20分鐘,調味即可

烹飪技巧

1、墨魚幹需要提前浸泡備用,冬季可以延長浸泡時間,中途多換幾次水,雖然專業的發制方法是需要用堿水來發制的,但堿會破壞食物中的一部分營養,另外,處理不好容易留下一股難聞的堿水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡後使用。

2、墨魚幹的表皮比較腥,一定要處理乾淨後在食用,包括觸角上的都要撕掉。

3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材,燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去,這樣湯汁會更鮮美。

上面的介紹就是關於如何做絲瓜墨魚湯的。絲瓜墨魚湯的做法較為簡便,但是需要注意一些小細節,比如在做湯之前,把幹的墨魚先用水泡一泡,然後再煮湯。同時絲瓜墨魚湯中還能加入一些其他的食材,比如香菇,木耳等營養豐富的配料。