如何做絲瓜泥鰍湯
泥鰍是一種營養價值及其高的魚類,蛋白質含量高,氨基酸和一些珍貴的營養物質都在鰍體內含量極高,同時泥鰍肉質鮮美,湯汁清涼,對於很多疾病的調養都大有幫助,比如對於白血病的恢復。而泥鰍一般都是和絲瓜黃瓜等一起煮湯,搭配起來膳食健康合理。那麼接下來就教大家如何做絲瓜泥鰍湯吧。
夏季最常吃的一道菜——泥鰍燉湯,配料大都是絲瓜、豆腐、鹹菜、黃瓜。泥鰍一般要養上三、五天,也不剖殺加上清水、姜片蓋了蓋子點火,接著就是一陣劈劈啪啪亂響,只一會便沒了聲音,然後開蓋加本配料、調料,再煮一會就可上桌了。吃法也很特別要拎著泥鰍的尾巴然後用筷子夾著從尾部往上拉,兩邊的肉就掉入碗裡,手上只留下骨幹和肚腸和頭。那湯也是非常鮮美的
泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。
食材
主料泥鰍300g絲瓜250g輔料油適量鹽適量薑適量
步驟
1.準備好泥鰍
2.絲瓜
3.絲瓜,薑切好
4.薑爆香
5.下泥鰍煎成金黃
6.放水
7.成奶白色下絲瓜
8.放鹽
9.胡椒粉
小貼士 泥鰍煎的時候要馬上蓋上鍋蓋
絲瓜泥鰍湯營養價值很高,而且泥鰍的脂肪含量非常低,不會造成肥胖困擾。而且泥鰍中的不飽和脂肪酸也有利於抗衰老和新陳代謝,對一些心血管疾病也很有幫助。做絲瓜泥鰍湯之前需要把泥鰍放在水裡多養養,這樣泥鰍更乾淨。