營養飲食

紅燒冬筍的做法有哪些

冬筍脆嫩爽口,很多朋友都十分愛吃,而且冬筍的營養很高,由於冬筍有降低膽固醇、排毒等功效,非常適合便秘、血壓高或膽固醇高的患者食用。那麼今天就介紹一道關於冬筍的菜式給大家,這道的主要材料便是冬筍,做法十分簡單,下面我們就來看看紅燒冬筍的做法是怎樣的。

? 主料:冬筍、肥肉、幹紅椒、大蒜

? 輔料:鹽、雞精、生抽、蠔油

? 耗時:15分鐘

? 功效:清熱、消痰

紅燒冬筍的做法詳細步驟

1. 先將冬筍切成4釐米長的段,用刀拍松,再用手撒成劈柴條塊待用;

2. 炒勺內放油,加熱,待油溫達七成熱時,放入冬筍炸一下,倒入漏勺內控淨油;

3. 另用勺加熱,放油25克,待油熱時,用蔥薑熗鍋加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、調好口味,待湯沸;

4. 揀出蔥、薑,放入冬筍,移小火上煨至湯汁濃稠時,用水澱粉勾芡,淋明油,即可出勺裝盤。

紅燒冬筍的做法小貼士

製作要訣:

1. 本品有油炸過程,需備豬油約750克,雞湯約100克;

2. 花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。

以上的內容就是關於紅燒冬筍的做法了。當然,由於冬筍和春筍的口感還是有一定的差別的,所以愛吃春筍的朋友,也可以按照以上所介紹的方法,製作紅燒春筍。那愛吃冬筍的朋友,有空常做這道菜,和家人朋友一起品嘗吧。