紅燒冬筍的做法有哪些

冬筍脆嫩爽口，很多朋友都十分愛吃，而且冬筍的營養很高，由於冬筍有降低膽固醇、排毒等功效，非常適合便秘、血壓高或膽固醇高的患者食用。那麼今天就介紹一道關於冬筍的菜式給大家，這道的主要材料便是冬筍，做法十分簡單，下面我們就來看看紅燒冬筍的做法是怎樣的。

? 主料：冬筍、肥肉、幹紅椒、大蒜

? 輔料：鹽、雞精、生抽、蠔油

? 耗時：15分鐘

? 功效：清熱、消痰

紅燒冬筍的做法詳細步驟

1. 先將冬筍切成4釐米長的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴條塊待用；

2. 炒勺內放油，加熱，待油溫達七成熱時，放入冬筍炸一下，倒入漏勺內控淨油；

3. 另用勺加熱，放油25克，待油熱時，用蔥薑熗鍋加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、調好口味，待湯沸；

4. 揀出蔥、薑，放入冬筍，移小火上煨至湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，淋明油，即可出勺裝盤。

紅燒冬筍的做法小貼士

製作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備豬油約750克，雞湯約100克；

2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

以上的內容就是關於紅燒冬筍的做法了。當然，由於冬筍和春筍的口感還是有一定的差別的，所以愛吃春筍的朋友，也可以按照以上所介紹的方法，製作紅燒春筍。那愛吃冬筍的朋友，有空常做這道菜，和家人朋友一起品嘗吧。