絲瓜炒蝦皮的做法

蝦皮主要是由加工而成，蝦皮中含有豐富的蛋白質和各種人體所需要的礦物質，它也被人們稱之為“鈣庫”，然而今天要向大家介紹的就是絲瓜與蝦皮一同炒匯，“絲瓜炒蝦皮”一道美味而又營養價值極高的美食，兩種材料能繪製出怎樣的火花，那下面大家就來看看吧它的做法吧。

1.絲瓜洗淨，用刀刃斜著將絲瓜外面的那層老皮掛掉，既可去除一部分土腥味，又可使絲瓜吃起來口感更嫩，不墊牙。不要用削皮器，削皮器會削掉很厚的一層絲瓜肉

2.將絲瓜切成細條狀

3.放適量鹽，碼個底味，不宜放的太多，後面還要放蝦皮，蝦皮也是有鹹味的

4.放少許料酒，也可起到去土腥味的作用

5.放蔥薑末調味，用手將調料與絲瓜抓勻

6.放兩勺澱粉，用手抓勻，使絲瓜上裹上澱粉，可鎖住絲瓜中的水分，也更容易掛上蛋液

7.雞蛋打散，倒入絲瓜條內

8.攪拌均勻，使絲瓜條都裹上蛋液。掛糊裹雞蛋液，可使炒出來的絲瓜不變色，還可用雞蛋的鮮味蓋住一部分土腥味

9.蝦皮放濾網中沖洗幾遍

10.鍋燒熱，放少許油，平時喝湯的小勺，一勺就夠用。油不宜放的太多，夏季飲食以清淡為主

11.將絲瓜條碼在鍋底，剩餘的蛋液也倒進去，先不要翻動

12.待蛋液凝固，再用筷子輕輕翻動

13.絲瓜中間挖個坑，將蝦皮放進去，炒香。蝦皮的鮮味可進一步去除土腥味，使絲瓜味道更加的鮮美

14.蝦皮與絲瓜翻炒均勻

15.即可出鍋

是不是很簡單呢，絲瓜是對人體的皮膚有著極大好處的一種食材，並且具有豐富的蛋白質，再加上蝦皮中又具有如此豐富的礦物質，配合著當季的蔬菜與海鮮一同炒匯那奇妙的感覺無法言語，那麼大家快動手自己來做這麼一道“絲瓜炒蝦皮”吧。