絲瓜炒鹹鴨蛋的方法

相信每個人家裡都有老人為我們醃制鹹鴨蛋，鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃制而成的，它的營養豐富，有經驗的人醃制出的咸鴨蛋鹹味適中，老人和小朋友都很喜歡吃。那今天向大家介紹的一道美食叫“絲瓜炒鹹鴨蛋”，絲瓜與鹹鴨蛋的碰撞能帶給人們什麼樣的一種味覺感受呢。

材料：

鹹鴨蛋100克、絲瓜300克。

鹽1克、雞精1克、植物油40克。

操作:

1.絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；

2.鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；

3.鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；

4.待蛋黃全部沾滿即可。

這道菜所屬菜系為家常菜，家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中式菜的菜系。家常菜，是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。找尋中國菜的根源就以家常菜做開始。

然而這道家常菜是不是十分的簡單呢，但是大家要注意的是鹹鴨蛋不能與李子、甲魚一同食用，而鹹鴨蛋的醃制方法卻實在不易，醃制不好則鹹或淡，所以大家可以讓家中有經驗的人來醃制，自己也便於學習，然後你就為他們做上一頓家常菜，當然裡面會包括上面講的“絲瓜炒鹹鴨蛋”了對吧。