香菇炒香乾怎麼做？

今天，小編要介紹的是一道在中國各個地方都非常出名的食膳，在每個餐館都可以享受到的美食—香菇炒香乾。這是非常有營養的一道食膳，得到了廣大民眾的喜愛。這道食膳具有高蛋白質，維生素還有人類身體所需要的各種微量元素等等，比如說鈣、鋅、鐵。下面，就讓我們一起來看一下這道菜的相關內容。

炒鍋中倒入油，燒熱至7分熱，倒入香菇絲、豆干絲略煸炒。然後放入青紅辣椒絲翻炒，調入鹽炒勻，起鍋前放入香菜翻拌幾下即可。

香菇的功效與作用

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不碎的為優良品質;長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

以上就是香菇炒香乾的相關內容。香菇是一種非常常見的食物，它具有非常高的蛋白質，可以防癌症，組織癌細胞的產生，還可以幫助女性養容美顏，減少皺紋的產生，是一種既可以食用又可以拿去做藥材的一種非常好的食物，香乾也有非常多的營養。