糯米紫薯餅的做法是什麼

糯米紫薯餅是現在很受歡迎的一道飯後甜點，尤其是喜歡甜食的小朋友更是很喜歡吃，並且糯米含有豐富的鈣 鐵 煙酸 澱粉等等，營養物質很豐富，對於補中益氣 食欲不好 腹脹腹瀉的患者還有一定的緩解作用。紫薯的話又被叫做黑薯，其中含有豐富的曬元素以及花青素，下面就介紹一下糯米紫薯餅的做法。

1.食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶。

2.紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟。

3.糯米粉倒入碗中，加適量溫水，揉成光滑麵團，醒置一會兒。

4.這時取出蒸熟的紫薯過涼水去皮。

5.將紫薯搗成泥，加適量白糖。

6.加適量牛奶，搗勻。

7.將糯米粉團揉成長條，分小段。

8.取一小段揉圓按扁，包入一點紫薯泥。

9.揉圓按扁，成餅狀。

10.兩面沾少許水，再均勻沾上白芝麻。

11.平底鍋倒少許油，放入餅坯，煎至兩面微黃熟透。

紫薯中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

製作糯米紫薯餅的時候要注意蒸紫薯的時候不要把紫薯去皮，一定要帶皮蒸，這樣盡可能地保留紫薯中的營養成分，添加牛奶的時候要注意不要加太多，保證紫薯泥不是很幹就可以了，要是很濕的話，紫薯泥不容易搓成團，還有就是紫薯泥是跟麵粉混合製作的，希望大家根據我的建議能做出美味的糯米紫薯餅。