素炒絲瓜怎麼做好吃

素炒絲瓜是現在很受大家歡迎的一道家常菜，並且絲瓜是一種營養價值很高的食物，比如成熟絲瓜裡邊的絲瓜絡還可以作為藥材食用，有活血 痛經等功效，要是用絲瓜裡邊的汁液洗臉的話，還可以讓皮膚有光澤 並且白皙很多，補水效果還是不錯的，而且絲瓜還有很多做法。下面就說一下素炒絲瓜的做法。

1、準備絲瓜兩根

2、將絲瓜削去表面老皮後備用

3、將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後醃制片刻後備用

4、鍋中熱鍋涼油備用

5、絲瓜用清水洗去鹽水後瀝幹備用

6、將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開，小火燒3分鐘即可

7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

絲瓜適合很多人，比如月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。

素炒絲瓜的時候要注意不要放太多的油，而且油不要太熱，不要加一些醬油 豆瓣醬等等這些調味劑，最好保持絲瓜原有的香甜味道，還有選擇絲瓜的話要儘量新鮮，太老的絲瓜味道會大打折扣，在素炒絲瓜之前可以把絲瓜用鹽輕輕抓一下，然後用清水把鹽洗乾淨之後再炒，這樣吃起來口感會更好。