蒜茸炒絲瓜的做法是什麼

蒜茸炒絲瓜是現在很受大家歡迎的一道小菜，並且一般十分鐘左右就可以製作完成，口味清淡，蒜茸就是把大蒜去皮，絲瓜具有利尿的功效，而且含有豐富的微量元素，長期使用絲瓜液洗臉或者食用絲瓜可以是皮膚越來越滋潤 有光澤。所以絲瓜汁還有一個很好聽的名字叫做“美人水”。下面就說一下蒜茸炒絲瓜的具體步驟。

1.將絲瓜切塊；蒜去皮切碎，鍋放油燒熱。

2.爆香蒜茸，將絲瓜下鍋翻炒數下。

3.加少量熱水炒至軟身，加鹽即可。

食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經絡；番茄絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適於暑熱煩悶、口渴咽幹時食用；取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效；絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮後去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。

老絲瓜（去皮），放瓦上焙乾存性研末，用黃酒調服10克，治肺癰，疝氣疼痛，產後腹痛。絲瓜即溶飲：經霜老絲瓜一條，洗淨去子切碎，加水適量煎熬一小時後去渣，液汁繼續用小火煎熬至稠粘時停火，加入白糖粉100克拌勻裝瓶。隨時用10克，開水沖化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等症。絲瓜瘦肉湯：鮮絲瓜250克左右切塊，豬瘦肉200克左右切片。加水適量共煮湯，煮熟後用食鹽調味，佐餐食用。有清熱利腸，解暑除煩作用。適用於夏天暑熱煩渴，初期內痔大便出血等症。

製作蒜茸炒絲瓜的時候，不用加很多的水，因為絲瓜本身在翻炒的時候會出來一點水，而且要注意炒絲瓜的時候不要放鹽太早，出鍋之前放上一點鹽就好了，除了鹽最好其他調味機就不要加了，不然的話很容易影響菜品本來的清甜口感。爆炒蒜茸的時候最好使用豬油，這樣做出的口感會比較好。