怎麼醃酸豆角

酸豆角是很多人都喜歡吃的一種食物，吃起來酸酸翠翠的，特別是在夏季，很多人都會因為天氣過於炎熱而影響食欲，那麼酸豆角就成為一種很好的下飯菜。而是對於這種醃制食品，很多人認為在外面買都不衛生，而又不知道自己怎麼醃制。下面小編就介紹一種醃制酸豆角的方法。

一、材料

主料：

豆角 (適量)

輔料：

水 (適量) 青椒 (適量) 白糖 (適量)

二、醃制酸豆角的步驟：

1媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。

2準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。

3取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。

4準備醃菜的罎子，洗淨。

5把豆角依次放入罎子。

6碼放好，輕輕按壓。

7把準備好的鹽水倒入罎子。

8鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。

9蓋上內蓋。

10蓋上外面的大蓋子，沿罎子邊倒入水，起密封的作用。

11放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罎子裡。

12取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。

13鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。

14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。

15出鍋裝盤，可以開吃啦。

經過上面這幾個步驟，酸豆角就醃制好了，相信看過之後大家都會覺得很簡單吧。最後，小編提醒大家，醃制好的酸豆角在食用時取一點出來，其餘的放在罎子裡，而且最好在15天以內就吃完，否則可能會變質，而且醃制食品不要吃太多，醃制的量也要控制好。