肉醬義大利面的做法是什麼？

義大利面，又稱之為意粉和通心粉，顧名思義，是義大利的特色麵食。是中國人比較能接受的西餐，非常接近中國人的飲食習慣。裡面的肉餡可以依據自己的喜好來添加，可以是雞肉餡或者是豬肉餡，義大利面自己在家就可以做。那麼，肉醬義大利面的做法是什麼呢？

原料：義大利面250克；牛肉餡200克；番茄1個；洋蔥半個；大蒜2瓣；青椒1個；義大利麵醬一瓶；黑胡椒1/2茶匙（3克）；料酒1湯匙（15ml）；義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放）；生抽1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克）；橄欖油1湯匙（15ml）；

1鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照麵條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。牛肉餡中調入料酒，醃制5分鐘。將番茄和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

2鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，番茄丁和蒜泥，炒香後倒入義大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

3將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

小貼士：1、我建議大家買義大利麵醬的時候，買傳統的，是所有麵醬裡最便宜的，反正咱們回家，也要自己往裡面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。2、在煮面的時候，放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。3、每袋義大利面的包裝上，都有一個時間，只要按照這個時間煮，就可以了。

對於吃慣了軟爛麵條的中國人來說，吃地道的義大利面是不太習慣的，因為會很有嚼勁，半生不熟的，感覺很硬。在義大利面汆燙時，一定要加上一點鹽，大約是占到水的百分之一，如果少了就沒有多少味道了，常吃地道的義大利面還可以增強抵抗力。