嫩南瓜的做法是什麼

嫩南瓜是比較有營養的一種蔬菜，對人體具有很好的營養價值，尤其是對老年朋友，食材有助於消化，能夠起到一定的開胃、平喘止咳的效果。在飲食的製作方法來看，可以通過蒸或煮等方法來製作。下面我們就來介紹一下嬾南瓜的營養價值和做法，希望對您帶來一定的幫助，另外它的做法是很簡單的。

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。

中醫學認為:南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子--南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。

工藝：蒸，主料：嫩南瓜800克.配料：特製清湯. 調料：食鹽、薑、蔥.

制法：首先將嫩南瓜切成1釐米見方的條，整齊放入湯碗中備用；然後在特製清湯中加入食鹽、薑、蔥，放入有南瓜的湯碗中；最後將裝好南瓜的湯碗放入高壓鍋，大火蒸10分鐘即成。

烹飪關鍵：特製清湯製作時要用土老母雞；菜肴中不加雞精、味精。

以上我們介紹了一下嫩南瓜的做法，對我們平常人來說老湯不容易調製，因此也可以省略這個步驟，用普通的開水代替，雖然在口味上會變得差些，但營養價值還是一樣的，另外也要注意蒸的時間不宜過長，要用大火去蒸，一般10分鐘為宜。