做餃子皮用什麼麵粉

在生活中我們包餃子的時候，最先準備的就是餃子皮和餃子餡。我們都知道餃子餡好不好吃的話，我們就可以自己試出來。但是有時候餃子皮做的不好的話，也就會影響到餃子的口感。因此我們就要做好餃子皮。我們首先要解決餃子皮麵粉的問題。

1、餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

2、為適應包餃子面皮的工藝、品質的品質要求.餃子粉選用小麥原料時，按不同小麥品種內在成分，挑選色澤自的小麥，含麵筋質高的硬小麥.和麵柔合叉易包住餡芯且澱粉適量的軟小麥、紅小麥等進行搭配;按制粉工藝要求調整原料品種數量比;按人體所需營養要求，確定原料入機最佳選擇方案。

3、以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起.麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。

通過以上的這些內容以後，我們瞭解到餃子皮麵粉的知識了。其實我們在生活中常常會採用比較好的食材來製作食物，這樣才能確保食物的口感的。很多人都是想吃到好吃的食物的，這就需要我們在家瞭解這些美食的製作方法。最後也希望我們大家在家能夠吃到更多的美食!