麵條用什麼麵粉呢

在生活中有不少人都是很喜愛吃麵食的，其中他們最喜愛吃的就是口感勁道美味的麵條了。我們也是常常可以自己在家擀麵條吃的，但是有的人擀的麵條就是好吃，有的人擀的就反之。很多人都覺得是不是原材料上有什麼不一樣導致的?因此他們就想瞭解一下做麵條用的麵粉。

我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。

做麵條一般使用中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。(注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條)

手擀面。

材料：雞蛋一個、面、少許鹽、適量溫水(30-40度為宜)。

做法：

1、和麵。將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻(加鹽和麵做出的麵條不會那麼粘)。

2、面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面(半小時以上)，醒完後開始擀麵條了。

3、麵條的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上攤開撲勻麵粉，用擀麵杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麵粉以免粘板。

4、擀好後再在面板上多灑些麵粉，將面皮對折卷成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口;厚面切細，麵條象掛麵。

5、切好後抖掉麵粉，手擀面便完成啦!

瞭解了麵條用的麵粉和手擀面的製作方法以後，相信我們大家一定都可以做好一頓美味的麵條了。除了這個以外，我們還可以多學習一些菜肴的製作方法。這樣的話，我們就可以做出美味的菜肴，每天變著花樣的製作可口的菜，讓大家都能大飽口福了。