加州八珍雞爪的做法是什麼

雞肉是我們生活當中經常吃的肉類食物，其實，雞的很多部位都是可以用來做菜吃的，比如雞爪。雞爪表面有很多的皮，還有一些筋，不但可以用來煮湯還可以醬著吃。很多人都認為八珍雞爪是非常好的食物，可惜在外面買回來的成品吃起來還是有些不放心，想在家做。那麼，加州八珍雞爪的做法是什麼?

用料

蒜米 150g

米辣椒 50g

雞爪 600g

陳醋

生抽

白砂糖

鹽

薑片

八珍雞爪的做法

1 將雞爪清洗乾淨後 切成兩段 再把雞爪切成“V”字

2 在鍋裡放入清水 加入適量薑片 燒開後放切好的雞爪下水煮熟 不要煮太久以免影響脆脆的口感!

3 把煮熟的雞爪撈上來馬上用冰水降溫 讓雞爪口感更脆更有勁。然後瀝幹水放入冰箱稍微冷藏下

4 把蒜米與辣椒切成末，加入醬油 陳醋 白糖 鹽一起攪拌均勻，酸甜合適即可。

5 從冰箱取出雞爪 將調好的汁淋入雞爪 剛好沒過雞爪的量最合適，浸泡2小時左右 入味即可享受美味!

小貼士

在雞爪出鍋時一定要降溫 這樣才能保證口感。

調出來的汁可以反復用1-2次 所以不要覺得可惜少放醬料。這個汁一定要沒過雞爪才能全方位入味 泡1天更加美味!

雞爪的營養價值

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

雞爪能提供必需脂肪酸。

雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

在中醫上認為，雞爪味甘且沒有任何的毒素。主要的功效與作用都從其食療價值方面展現出來。如果能夠經常吃雞爪的話，那麼就可以為身體補充大量的鈣質，讓身體骨骼更加強壯。而女人多吃雞爪，還可以起到美容護膚的功效。