醬牛腩的做法是怎樣的

醬牛腩的做法有哪些？需要哪一些用料, 這是製作這道食物的時候，每個人都需要注重認識和瞭解的，因為其實牛腩富含比較豐富的蛋白質，對幫助我們身體補充一些營養，也可以帶來很好的效果，所以現在要為大家來具體介紹一下，醬牛腩的做法。

用料：牛腩800克，郫縣豆瓣1大匙，豆瓣醬2大匙，八角兩顆，桂皮一小塊，香葉2片，花椒10餘顆，生薑一小塊，大蒜3瓣，生抽1大匙，老抽1大匙，冰糖約15克，料酒一大匙，幹辣椒幾個，蔥花適量；

做法：

1.將牛腩切成大塊，用清水反復洗淨血水，放入鍋中，加入適量的水；

2.大火燒開，約一兩分鐘後用漏勺將其撈出，再放入溫水中洗淨牛腩表面的血沫；

3.處理好的牛腩瀝幹待用；將郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、花椒洗淨待用；

4.熱鍋放油，下入牛腩、八角、桂皮、香葉、花椒、生薑、大蒜、幹辣椒，炒出香味；

5.放入料酒、鹽、郫縣豆瓣、豆瓣醬，炒勻；

6.再放入生抽、老抽、冰糖；

7.炒勻上色；

8.將炒好的牛腩舀出高壓鍋中，倒入高過牛腩2至3釐米的熱水；

9.蓋上鍋蓋，大火燒至冒汽後轉中火煮約25分鐘，關火，待泄壓後打開鍋蓋撒入蔥花即可。

在我們的身邊有很多的食物, 雖然經常可以看得到吃得到，但是對它的營養保健功效，以及如何自己動手製作，卻並不是所有人都瞭解，所以大家有時間的話，還是應該關注這些食物的製作，這樣我們就可以自己完成了。