快速醃酸豆角的做法

很多人煮菜的時候，都喜歡到外面去購買，已經製作完成的食材，但是我們都知道，經常去外面購買食材，也存在一些健康衛生問題，如說酸豆角，你不瞭解別人製作過程當中，有沒有注意衛生健康，所以下面要為大家來具體介紹一下，如何自己在家動手製作酸豆角。

做酸豆角的簡單方法：

長豇豆，越細越好（否則醃出來除了皮就是水），千萬不要掐兩頭，洗淨，晾乾。找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷、塑膠都可以、洗淨、晾乾。燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。如果喜歡，還可以放入花椒、幹辣椒。待水涼後，放入豇豆，密封。第一次大約要一個星期，以後水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的話，看見豇豆變色就差不多了。

注意：

1、全過程不要沾油；每次加新菜時要適量加鹽；

2、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豇豆就不會浮上來，否則容易爛。

3、酸豆角炒肉，加點辣椒，吃大米飯或大米粥，絕對一流！

雖然酸豆角的製作，所需要的材料都是比較簡單的，但是它食起來，卻可以給我們帶來比較，多的美味，而且可以幫助我們提高食欲，每一次吃飯都是吃嘛嘛香，自然對於食物營養的吸收和補充也是比較有利的。