牛腩的製作方法和步驟分析

很多人都愛吃牛腩，但是面對牛腩卻無從下手，不知道如何才能夠製作出美味的牛腩，所以說下面要為大家來推薦一道，比較美味的牛腩製作方法，那就是紅燒牛腩，如果你本身就比較愛吃牛腩的話，不妨按照下面的製作方法步驟去進行。

牛腩韌勁十足，味道鮮美，口感豐富，細細品嘗一口，牛腩與食材混合的香味，縈繞嘴邊，是相當值得一試的美味佳餚哦！

食材

主料牛腩1000g ，輔料白糖適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒粒適量，幹辣椒適量，蔥適量薑適量，蒜子適量，黃豆醬適量，柱候醬適量，料酒適量，生抽適量

步驟

1.首先將牛腩切成塊，薑切片，蔥白切段，蒜子切開。

2.鍋中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，撈出洗淨。

3.鍋中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化後，倒入牛腩，翻炒片刻，加兩勺黃豆醬、一勺柱候醬，淋入適量料酒翻炒。

4.接著倒入生抽，翻炒上色後，下入蒜子、蔥段、薑片翻炒，加入香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出時，加一小勺冰糖，倒入清水，以蓋過牛腩為宜。

紅燒牛腩的做法步驟55.煮開後，倒入高壓鍋內，蓋上蓋，壓40分鐘，就可以出鍋享用了。

小貼士

1.牛腩要洗淨，先下鍋加冷水煮出血水，撈出，洗淨浮沫。

2.牛腩最好用高壓鍋，因為特別難煮爛。

以上就是紅燒牛腩的製作方法，以及步驟介紹，希望通過這些介紹之後，大家能夠掌握這道食物的製作，因為它可以給你帶來不一樣的美味享受，其實對我們的健康當然也是比較有利的，所以有時間的話，可以多為自己動手製作這些食物。