酸豆角怎麼做比較好吃

酸豆角其實可以幫助我們，起到開胃的功效，尤其是在炎熱的夏季，很多人會容易出現食欲不振的一個現象，所以作出美味的酸豆角，可以幫助我們起到開胃的功效，但是酸豆角怎麼做才好吃，可能很多人都不太瞭解，所以下面為大家，推薦幾道酸豆角的製作方法。

酸豆角炒排骨

食材：200g新鮮豆角、500g豬肋排、適量油、適量鹽、適量生薑、適量大蒜、適量白醋、適量紅辣椒、適量花椒、適量料酒、適量澱粉、適量醬油

做法：1)新鮮豆角擇洗乾淨，切碎（主要是好入味）

2)把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡,放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩

3)快速醃酸豆角所需的調料。

4)鍋內倒入涼水，以沒過豆角為准，放入紅辣椒，薑片、花椒，倒入白醋（關鍵的一步）

5)上火煮開，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內

6)蓋上蓋子，等幾個小時後，就可以了。

7)豬肋排洗淨斬成5公分段，盛到乾淨容器裡，倒入一湯匙料酒。

8)倒入適量水澱粉，拌勻。

9)倒入幹澱粉，拌勻。

10)鍋裡坐油，油7成熱時放入排骨段小火炸製成金黃，撈出控油。

11)把醃漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，薑片，花椒粒。

12)大蒜切片，生薑切絲，紅辣椒去籽切段。

13)小碗裡倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調汁。

14)另起油鍋，放入薑片，大蒜片、紅辣椒段爆香。

15)倒入控淨油的排骨段，翻炒。

16)倒入調好的料汁。

17)倒入酸豆角，翻炒均勻後，小火燉制10分鐘即可出鍋。

上面所介紹的酸豆角製作，大家都學會了嗎，其實很多時候如果有時間的話，能為自己動手製作這些美味的食物，當然是比較好的，因為自己動手就能夠完成的食物，隨便什麼時候想吃都能夠吃得到，而且比較健康衛生。