酸豆角回鍋肉怎麼製作

酸豆角炒回鍋肉這道食物，大家比較熟悉吧，在飯桌上我們也經常看到它的身影，但是對酸豆角炒回鍋肉，應該怎麼做，需要哪些佐料以及調料，我們都不太認識和瞭解，所以下面要為大家具體來介紹一下，酸豆角炒回鍋肉的一個製作方法, 還有它的特點。

主料

酸豆角150克，帶皮五花肉300克，尖紅椒30克，蒜苗50克

調料

沙拉油20克，鹽3克，豆瓣醬2克，味精2克，幹椒粉2克，香油2克。

做法

1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2釐米厚的回鍋肉片。

2、炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分鐘，放鹽、味精、幹椒粉調味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可。

特點

香辣微酸，肥而不膩。

酸豆角的做法

酸豆角制法一

新鮮豇豆角洗淨晾乾水分，放進罎子內的涼開水中（可少放一點白醋），密封醃制。水與鹽的比例約為500克水放10克鹽。醃約一個星期後可食。

酸豆角制法二

新鮮豆角風乾水分,用鹽搓擦後放入密封的罎子中醃制兩天后可食,脆嫩微鹹。

以上就是酸豆角炒回鍋肉的方法，以及所需要的各種調料問題介紹，希望通過這些介紹之後，大家都能夠掌握這些食物的製作，因為自己都能夠動手完成的食物，那麼健康衛生問題也被比較的注重，所以吃起來更令人放心。