酸豆角雞珍製作方法分析

酸豆角炒雞珍，可能很多人都有吃過吧，尤其是下館子的時候，這一道是不是很多人喜歡吃的一道下酒菜，但是知道事物應該怎麼製作，需要哪一些食材，有些人都不太瞭解，所以針對這樣一個現象，下面就為大家具體來分析介紹一下，酸豆角炒雞珍的一些製作方法。

主料：雞胗

輔料：酸豆角、幹辣椒、朝天椒、蔥、薑、沙拉油

調料：郫縣豆瓣、黃酒、芝麻油、生抽

做法：

1、鍋中加入適量的水，加入少許黃酒，蔥段薑片燒開，加入雞肫小火煮3-4分鐘後撈出，待其冷卻後切成薄片備用。

2、鍋中加入一湯勺植物油，加入郫縣豆瓣炒出紅油，並炒香蔥花與幹紅辣椒，加入雞肫大火翻炒。

3、翻炒2分鐘左右，調入黃酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分鐘，最後出鍋前淋少許芝麻油即可。

通過上面這些方法介紹之後，不知道大家是否學會這道食物的製作了呢！其實很多時候如果我們有時間的話多下廚房，那麼對美味食物的製作當然是比較好的，因為不管什麼時候我們想吃，都可以自己動手完成。