紅蘿蔔和白蘿蔔能一起吃嗎

紅蘿蔔比如胡蘿蔔含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，對人體的健康非常有益；而白蘿蔔含有豐富的維生素C以及鈣磷鉀等微量元素，能夠起到很好的抗氧化作用。所以，生活中無論是紅蘿蔔還是白蘿蔔，多吃些都是對身體非常好的，那麼如果紅蘿蔔和白蘿蔔在一起能吃嗎？給大家介紹下。

因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿蔔相配的吃法還容易導致敗血症。

白蘿蔔除了不能和自己的兄弟“胡蘿蔔”一起吃外，也忌和橘子一起吃，因為二者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發甲狀腺腫大。而胡蘿蔔最好不要和辣椒或醋“配對”，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿蔔素。

單獨來看，胡蘿蔔和白蘿蔔都是營養豐富的食物。白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等；尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素A，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。

雖然紅蘿蔔和白蘿蔔都對人體健康非常有益，但是如果將二者混合在一起吃的話，那就大錯特錯了，用通俗的話來說，二者在一起吃會降低雙方的營養價值，而且對營養的吸收非常不利，所以朋友們一定要記住了，雖然同為蘿蔔，但是注意一定不要將兩種蘿蔔混在一起吃，一定要記住哦，免得吃了難以吸收消化的營養給身體造成負。希望上述的介紹對你有所幫助，祝健康每一天！