幹鍋泡椒田雞的做法有哪些

人們到了飯店幹鍋泡椒田雞這道菜非常受歡迎，因為田雞非常有營養，還有非常豐富的蛋白質，對人的身體健康非常有幫助，而泡椒味道又非常的獨特，所以說幹鍋泡椒田雞大家都非常喜歡吃，很多人都想自己在家裡面做，這樣更加衛生，那麼幹鍋泡椒田雞的做法有哪些呢？不要著急，跟著我一起來學習一下吧！

泡椒田雞

原料：活田雞5只、紅泡椒幾個、薑3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、澱粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。

做法：

1、活田雞宰殺去皮及內臟(這個直接在超市請工作人員理好，偶米介功夫也8敢捏，偶一般買活的東西，都是稱好後趕緊走開，過會來拿的，不敢看這場面，有些殘忍滴說。)拿回家後放水龍頭下用流動的水細細洗乾淨，一定要翻出裡面來洗，爾後放鏤空籃子裡瀝幹水；

2、將田雞斬塊，用鹽，生抽，雞精，澱粉(少許)，雞蛋清(少許，偶用了約1/3個雞蛋清)，白胡椒粉一起抓勻醃20~30分鐘左右；

3、紅泡椒洗淨切段，薑切絲，蔥頭切段，蒜頭切片；另用少許澱粉，鹽，老抽，雞精，醋，糖及水調個汁待用；

4、鍋放油煸香薑蔥蒜，下田雞塊翻炒，(上漿後的田雞塊碗裡有很多水份，下面的水不要)翻炒約一分鐘後加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調料汁小煮一會(一定要煮一會放心一些，因為擔心田雞有寄生蟲。)略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道。爾後起鍋。

還有一種做法

首先準備主材料田雞、泡椒、辣椒粉、豆瓣醬、薑蔥蒜、芹菜、黃豆芽

輔料食鹽、雞精、五香粉、料酒、有機豉油

步驟1田雞殺好去皮，洗淨斬小塊。

2薑蔥蒜切末，芹菜切斷，泡椒原只。

3黃豆芽用開水燙好墊在幹鍋底待用。

4鍋內燒油下豆瓣醬辣椒粉炒出紅油，，爆香薑蔥蒜泡椒。倒入少許水，加入調味品，最後下田雞和芹菜，略煮倒在鋪有黃豆芽的幹鍋內繼續燜片刻即可。

我上面介紹了兩種幹鍋田雞的做法，都是非常簡單的，而且上面介紹的步驟也非常詳細，我相信大家做一次就會熟練了，以後就可以做給家人吃了，這樣既經濟又實惠，是一舉兩得的辦法，而且田雞是非常好的營養品，非常適合虛弱的人，真是好處多多。