牛奶小餅的做法是什麼

家庭自做的零食越來越受到歡迎，不論是冰激淩還是牛軋糖或者其他類型的零食都因為原料採購容易和製作方法簡單而廣受歡迎，另外很多零食也注重良好的衛生和營養問題對於孩子來說是非常適合的，在已有條件的基礎上還可以加入其它材料不僅兼顧了營養也同時照顧了口味，下面是關於牛奶小餅的具體做法。

主料：麵粉130克、牛奶150克、雞蛋2個。調料：白糖 小蘇打適量 乾酵母適量

牛奶小餅的做法步驟

1. 牛奶加熱，乾酵母用溫牛奶融化，加白砂糖，篩入麵粉和小蘇打攪拌均勻。雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨無水的碗裡。

2. 揉成麵團，餳半小時。蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發泡。

3.分成小屜子，壓扁。將蛋黃倒入麵粉中混合。

4、麵粉中再加入牛奶，邊倒邊攪。

5、攪勻成麵糊後放在一旁靜置10分鐘。

6、打發好的蛋白分2-3次倒入麵糊中。

7、將兩者混合拌勻，攪拌時不可劃圈，以免消泡。

8、電飯煲預熱，鍋底抹油。把小餅放入，5分鐘後翻面，再5分鐘，將麵糊舀入平底鍋中，小火煎至面餅上面凝固，翻個面，稍煎會兒即可。

量都是毛估的，所以說不好具體的劑量。在煲的時候就有奶香出來。另外要注意1、麵糊不要調得太稀，因為加入打發好的蛋白之後，麵糊膨脹後會變稀釋。如果喜歡出來的餅厚一點的話，那牛奶的量就要減少。打發蛋白的時候，一定要加糖，比較容易打發。

如果在製作過程中想加入一些水果粒也是很好的，比如可以加入幹的藍莓粒或者使用的玫瑰花既好吃又好看，根據季節加入當季新鮮的水果，因為款零食易消化可以取代孩子常吃的膨化類零食，所以可以每天適當做一點，如果想幫助孩子消化問題，加入一些新鮮香蕉也可以。