香草奶油芝士蛋糕該怎麼做

我們以前吃的蛋糕都是那種非常大的蛋糕，不是誰過生日或者是過節的話，一般人都不會買那種大蛋糕吃。隨著生活品質的提升，蛋糕也有了新花樣，一些小蛋糕的出現滿足了人們的食欲。特別是一些加了奶油香草等食材的蛋糕，更受人們的喜愛。那麼，香草奶油芝士蛋糕怎麼製作呢?

用料1 (蛋糕底)

黃油 40克

低筋麵粉 45克

優酪乳 20克

雞蛋 25克

蛋黃 1個

細砂糖 40克

泡打粉 1/4小勺(1.25ML)

用料2 (芝士頂)

奶油芝士 135克(cream_cheese)

細砂糖 50克

雞蛋 1個

優酪乳 80克

香草精 1/2小勺(2.5ML)

南瓜籽仁 適量

香草奶油芝士蛋糕的做法

1 黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺

2 分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

3 加入蛋黃，繼續攪打均勻

4 攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地

5 篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入優酪乳

6 用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊

7 將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到 8 表面微金黃色即可出爐

9 接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑

10 分兩次加入雞蛋，攪打均勻

11 倒入優酪乳，繼續攪打均勻

12 倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)

13 將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面

14 在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)

15 將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右

小貼士

1、製作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可(紙膜、金屬膜、矽膠模都行)。麥芬蛋糕模具規格繁多，不同大小的模具製作的數量可能不一樣，可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。

2、如果不喜歡優酪乳，可以用牛奶代替。

3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後，烤的溫度儘量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。

最後還是要提醒大家一點，蛋糕的保存一定要冷藏保存，這樣可以保存時間更長，保持味道不變。在吃蛋糕的時候，可以直接從冰箱當中拿出來吃，還可以用微波爐稍微的加熱一下。這兩種吃法蛋糕的味道是不同的，大家可以依據自己的興趣來選擇。