香辣幹鍋花菜怎麼做好吃呢？

花菜是一種非常常見的食材，它裡面含有很多對人體健康有價值的營養物質，適當的吃一些花菜，能夠有效地增強人體的免疫能力，並且花菜它的製作方法也有很多的種類，平時可以直接拿來炒著吃，也可以在裡面加上一些食材做成幹鍋花菜，下面我們一起來瞭解香辣幹鍋花菜的製作方法。

做法：

1、先把整個花菜，花球朝下放入淡鹽水中浸泡10分鐘，把藏在花菜中的蟲什逼出。然後用小刀把花菜分成小朵。

2、大蒜葉根部要有刀拍扁，再切成斷。

3、大蒜頭、生薑均剁成碎，尖椒切成小滾刀片。臘肉切成片。

4、熱鍋倒油，4成熱時下蒜薑煸香，再下臘肉煸出鹹香。（此時油不要放多）

5、臘肉放置鍋一邊，空出位置倒入花菜翻炒幾下，朝鍋中淋一些料酒。（啤酒更好）

6、不停炒花菜，中途往鍋中加兩次油。

7、花菜炒至半熟時，放入紅尖椒翻炒後，立刻盛起裝入幹鍋中。

8、在幹鍋中，倒入香辣醬和青青大蒜。（為了健康，不要在此時把鹽和味精都加入到幹鍋中，鹽與味精不適宜長時間加熱）

裝盤時儘量把臘肉放在幹鍋底。閉上幹鍋蓋，點燃幹鍋，靜等鍋中物加熱。

9、待鍋中沸騰，為避免鍋底燒幹，可往鍋中添半杯熱開水加熱花菜（為了健康，用水代替油），等花菜差不多酥爛時，再加鹽、味精調味。幹鍋花菜在加熱過程中要不時用筷子攪動下。

花菜是一種非常容易熟的食材，在烹飪的時候，可以先將鍋底準備好，然後再把花菜放到鍋裡面有水焯一下，這樣能夠有助於去除花菜裡面一些對於人體有一定害處的物質，對於香辣幹鍋花菜平時最好是能夠保持適度，儘量減少辣椒對於胃腸所造成的刺激。