香菇燉雞面做法是什麼？

一碗麵條好吃與否的關鍵在於湯汁是否美味，勁道的麵條搭配美味可口的湯汁相信能瞬間抓住許多人的胃。而湯汁的種類有很多，像紅燒牛肉、香菇燉雞等，都是我們熟知的湯汁，也是各種面店的招牌菜。怎麼能做出美味的湯汁呢?今天小編就來給大家介紹香菇燉雞面的做法。

食材：雞腿、拉麵、幹香菇、鹽等調料

製作方法：

1. 把雞腿放到水中浸泡1小時，充分泡出殘血，然後撈出剔骨，再切成小塊;幹香菇放入溫水中泡發，然後去蒂，切成小塊。

2. 鍋裡放入水，把雞塊和冷水一起加熱，水沸騰後再煮煮2到3分鐘，雞塊撈出，沖洗乾淨，鍋裡水倒掉不用。

3. 湯鍋裡放入焯熟的雞肉，香菇，大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水，水沸騰後，小火加熱30分鐘。

4. 另起一鍋煮熟麵條，在香菇和雞肉燉足30分鐘後，調入鹽，把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

講了這麼多，相信大家對香菇燉雞面的做法都有所瞭解了。這裡要注意，蘑菇可以不是新鮮的，但雞腿必須要保證是新鮮的，這樣才能使湯汁鮮美，燉出來的雞肉也會更加嫩滑爽口。建議大家不要在湯中放醬油，保持湯的原汁原味是最好的。