幹煸牛蛙的做法是什麼

事實上，在生活當中，很多時候你在外面所食用的一些食物，只要掌握它的一些方法和製作的技巧，在家也是可以完成的，而且自己在家就能夠動手製作，當然更加的安全衛生。而幹煸牛蛙，就是很多人都想要學習的一道經典菜肴。下面，就來簡單教大家這道菜的做法吧!

幹煸牛蛙的做法

1.將牛蛙肉洗淨，斬成約3釐米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味;青椒、紅椒去蒂洗淨，均切成馬耳形。

2.淨鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。

烹飪技巧

1、牛蛙肉質細嫩，所以烹製時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。

2、若是喜歡食麻辣者，可適當多放些海椒、花椒。

牛蛙有哪些營養

牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉製皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。

幹鍋牛蛙所需要的配料，料酒、雞精、鹽、醋、薑片、蒜瓣等配料，當然這些配料的使用，也可以根據你自己的口味去選擇，而要注意的一個技巧就是，牛蛙肉在之前一定要醃制好，只要自己嘗試都可以。