用優酪乳發酵優酪乳的方法是什麼呢

人們口味都是不一樣的，很多人是喜歡喝純牛奶，但是也有很多人是喜歡去喝優酪乳，優酪乳是更加可口的，同時對我們的身體健康也是有一定好處的，現在家庭中，很多人都是希望自己製作優酪乳的，特別是用優酪乳發酵優酪乳。但是不知道其方法是什麼。那麼，用優酪乳發酵優酪乳的方法是什麼呢?

權威專家指出：家用優酪乳發酵劑可以使您在家中輕鬆地製作出美味可口的優酪乳，而且經濟實惠，更重要的是衛生和新鮮。還可以按照您的要求創造出各種花式優酪乳。提高您的生活情趣。例如;優酪乳、酸豆奶、無糖優酪乳、脫脂優酪乳、雙歧桿菌優酪乳、嗜酸乳桿菌優酪乳、各種果汁優酪乳優酪乳等。利用家用優酪乳發酵劑可以使您在家輕鬆做優酪乳。享受現代科技成果和品味純正的優酪乳。

方法如下：

取250毫升到1公升牛奶(約1—4袋市售鮮奶)，也可以用奶粉調製牛奶。加熱煮開，加糖。(也可不加糖)。冷卻至40度左右。(與體溫相似，不燙手為合適)。倒入合適的乾淨的容器中或優酪乳器中。

從冰箱取出1 袋發酵劑放在室溫下15分鐘至1小時，使其與室溫平衡，(與煮奶同時進行，可以節省時間)撕開小袋，將發酵劑倒入牛奶中攪勻。注意：不要劇烈攪拌和不要攪出大量氣泡。放置40度左右下發酵4-6小時。在發酵時不要搖動、震動和攪拌。以牛奶剛好凝固並出現少量乳清為發酵完成。喜歡吃酸一點的優酪乳可以適當延長發酵時間。

將發酵好的優酪乳取出，放入冰箱數小時或過夜。使乳酸菌停止生長並繼續產生風味物質，使優酪乳更醇厚、凝固的更完全。

從冰箱中取出後攪拌一下即可食用。在食用前可按個人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味劑或不加。怕冷的人可將優酪乳放至室溫後食用。

用優酪乳發酵優酪乳的方法是什麼呢大家也是清楚了吧，在優酪乳發酵優酪乳的時候，是比較容易出現牛奶不凝固 ，其實就是因發酵的時候，牛奶太燙的，將菌種燙死。所以在下次的時候，應該把牛奶放涼。希望一定要去重視的。