魚子醬怎麼做菜呢

魚子醬就是一種用魚來做的美食，可以和任何事物相互搭配，很多人在吃糕點麵包的時候都會選擇用點魚子醬，這樣的味道會更鮮美，而很多人喜歡在吃壽司的時候用到魚子醬，魚子醬同樣也可以用來做菜，比如說在製作西餐的時候就可以放點魚子醬，在生活中魚子醬還有很多用處和做法，下面我們來看看魚子醬到底是怎樣來做菜的?

魚子醬的吃法到底如何呢，其實魚子醬的吃法是比較講究的，我們除了將魚子醬用來做菜外，其實魚子醬可以直接吃，先用一個小器皿裡面必須裝滿冰，然後才放上魚子醬，這樣能保持魚子醬的吃法的鮮美。

有許多美其名曰“魚子醬”的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。

而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裡海、黑海，以及法國的紀龍德河(Gironde River)了。在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘(Beluga)和閃光鱘(Sevruga)兩種了——二者分別是鱘魚裡最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時候，可以去找的名字。

製作工藝

由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鐘之內，完成十多道手續;只要再久一點，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。

首先是把鱘魚給敲昏(可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快);

然後取出魚卵，篩檢、清洗、濾幹，再交給一位鑒定大師來好好料理;

他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級;

最後再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少(對，是多“少”)的鹽，把魚卵醃成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之後，魚卵便在濾網上篩晃，直到幹了，便能裝罐，隨後運往世界各地。

為了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉點腥氣。

正確食用

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。

最後為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對於肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

魚子醬同樣可以用來做沙拉，以上的食物都是可以用魚子醬來做的，而魚子醬的魚是人們采豐富的食材來做成的，所以說魚子醬的功效和作用也是很多的相當於我們直接吃魚，並且是換一種方法來吃魚，不管怎樣做魚子醬，都是有營養和功效的，吃了之後對身體的幫助也是很大的，大家在吃魚子醬的時候一定要適當的放。