香菇炒蓮藕做法是什麼呢？

到了秋冬季節就是容易比較上火的乾燥季節，人們的飲食結構也需要調整，可是雖然會注意一些飲食情況，就是平時吃的家常菜需要調節一下。那麼香菇是營養價值豐富的菌類，蓮藕可以清除上火，如果多吃一些香菇炒蓮藕也是對身體特別有好處的。那麼香菇炒蓮藕做法是什麼呢？因為很多人不會自己製作，經常在外面吃，這樣既不衛生也不安全。

做法一：

蓮藕生吃清火，熟吃則補血養血，秋冬季還是吃把藕燒熟吃比較合適，這道香菇肉絲木耳炒藕片是典型的少油營養黑白配。

瘦肉絲適量 黑木耳少量

肉絲加少許五香粉、鹽和料酒入冰箱醃漬30分鐘。黑木耳和香菇加水泡發至少1個小時。

藕洗淨去皮，切成片狀。鍋小火，入少許油，先入肉絲翻炒至變色。加入黑木耳和香菇翻炒，再加入藕片翻炒。

翻炒均勻後加入少許泡發香菇木耳剩下的香菇水（不要把底下的渣滓倒入），中小火，加生抽和淡蝦皮入鍋，攪拌一下，蓋上鍋蓋燜1分鐘。開蓋稍微收一下湯汁即可出鍋。

做法二

鮮藕,香菇 植物油,花椒,薑,鹽

做法1、將藕去皮洗淨切成小丁，鮮香菇剪掉根部洗淨切成小丁。

2、油稍加熱後放花椒煸出香味，放薑絲少許隨後倒入切好的香菇碎，煸至微黃後倒入藕丁繼續翻炒至熟，臨出鍋前放鹽即可。

原料：·嫩藕·大蒜·青椒·紅椒·花生油·豬油·鹽·醋·白糖·味精作法：1、蓮藕切薄片，浸在清水中防止氧化變黑，將入鍋前撈起瀝幹；青紅椒都切成小碎片；蒜拍碎。

2、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香，再下瀝好水的藕片。

3、一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋。

4、加少許糖，繼續翻炒，繼續灑涼水，大概2-3次後，鍋中的蓮藕片就完全熟透了（加熱時間宜短不宜長，否則會損失大量VC和黍蛋白）

5、最後加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可。

上述就是關於香菇炒蓮藕做法，很多的做法大家可以根據自己喜歡的口味進行選擇，通常情況下都是可以按照以上的方法進行製作的。大家可以放心的收藏以上的內容。因為這是一道營養價值豐富的菜肴，受到老少的歡迎，當然年輕人也需要多吃一些蔬菜。