干貝蒸蛋羹怎麼做？

很多人都喜歡做蛋羹吃，尤其是家裡有小孩子的家庭，小孩子的牙齒還沒有長齊，不能吃一些太硬的東西，以免會影響到牙齒的生長發育。很多家長就會給小孩子做雞蛋羹吃，其實做雞蛋羹的時候可以在裡面放一些干貝，這樣營養價值會更加的高，下面小編就給大家介紹下干貝蒸蛋羹都是怎麼做的。

做法一：

1、干貝先用冷水浸過夜，取出撕碎，放入碗內。香菇浸軟切絲。

2、生薑切片，大蔥切段待用。

3、鍋燒熱，注入花生油。肉絲、香菇絲入鍋拌炒，酌量加少許鹽、糖、半湯匙醬油，拌炒至熟。

4、雞蛋攪打均勻，放大湯碗中，加入幹貝絲、肉絲、香菇絲和高湯，拌勻。太白粉加水調勻，與鹽、糖、餘下的醬油、胡椒粉等，一起加入雞蛋中拌和待用。

5、蒸鍋內的水煮沸，在蛋液中加入嫩薑絲，放入蒸籠蒸約7分鐘。

6、取出蒸蛋後撒上大蔥末，澆上熟油，即可進食。

做法二：

1、干貝用黃酒泡發後蒸十分鐘冷涼備用，我多蒸了些放在冰箱備用。

2、雞蛋磕入碗內攪拌均勻，放入5-6個幹貝絲拌勻。

3、加入雞蛋量的1.5倍的水。

4、碗上蓋保鮮膜，放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。

5、成品滴入香油和味極鮮醬油，攪拌均勻即可。

做法三：

1、干貝和蝦仁要先用水泡發放在一邊備用。

2、還要準備三個雞蛋。

3、將泡發好的干貝撕成合適大小的幹貝絲。

4、雞蛋打入碗中，加入1/2勺的鹽。

5、將雞蛋攪打均勻備用，加入與蛋液等量的溫開水或者涼開水。繼續攪打，這時會有許多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理會。

6、倒入要蒸的容器裡，注意不要太滿，因為中途要端出來加蝦仁，如果不需要中途端出，就直接加滿。將撕好的干貝放入蛋液中，蒙上一層保鮮膜。放入燒開水的蒸鍋中，蒸10分鐘，10分鐘後，端出來。

做干貝雞蛋羹的時候，小編喜歡在裡面在放入一些小的蝦仁和枸杞，有的時候為了做出來的蛋羹的色澤好看，會在上面放一個草莓或者是蜜棗。做的時候要掌握好雞蛋和水的量，放的太多，雞蛋羹比較比較粘稠，不細滑，放的少了，吃起來感覺都是水，吃不出來雞蛋的味道。