烏骨雞怎麼做才好吃呢？

小編年紀很小的時候，家裡養了一些烏雞，烏雞和家裡普通飼養的家養雞還是有很大的區別的，首先烏雞的爪子是黑色的，而且做湯的時候會特別的鮮美，家養雞做湯的時候就會顯得很油膩，而且肉質很肥，不香，烏骨雞的做法有很多，小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。

山藥烏雞湯

原料：

烏雞一隻、山藥、紅棗、薑片、鹽適量。

做法：

1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。

2、山藥去皮切滾刀塊。

3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開後，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。

清燉烏雞湯

原料：

烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。調料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）。

做法：

1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。

補血益氣烏雞湯

原料：

烏雞半個（一個吃不了，也太浪費了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老薑三片，大蔥一段。調味：料酒，鹽。

做法：

1、燒開水，放點薑碎，把烏雞放在裡面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘後撈出洗淨；

2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；

3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時到五個小時（喜歡爛的多一會，不喜歡少一會）。

烏雞大家一般都是用來煲湯喝，尤其是冬天的時候，喝點烏雞湯對身體的滋補作用還是很好的，不過烏雞做菜也是很好吃的，小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時候用烏雞當食材，做出來的菜確實會更加的好吃，烏雞比較小，如果是爆炒的話，建議雞塊可以切的小一點。