大盤雞的做法大全有哪些

每當家裡來了親朋好友的時候，總免不了要準備一桌子的好酒好菜，這是考驗主婦們手藝的時候。然而，這也是令主婦們非常頭疼的時刻，因為不知道要準備什麼主菜，什麼硬菜。那麼，今天所介紹的這道菜式，就非常適合當硬菜，因為不僅大家都吃過，而且都讚不絕口。

材料：

三黃雞、土豆、青椒。胡蘿蔔一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，薑，蒜若干，花椒一把，紅幹尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒

調味料：

蔥薑、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖

做法

1、整雞剁成塊，把切好的雞塊,放鍋裡,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁.

2、土豆、青椒切塊。

3、油熱後放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。

4、放入蔥薑、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

5、放入土豆繼續燉10分鐘。

6、倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用，辣味主要靠幹辣椒了。

7、稍微翻炒，便可出鍋了。

8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了

雖然這道菜出自西北，但是天南地北的朋友都吃過這道菜，所以當主婦們做出這道菜的時候，不用擔心朋友們吃不慣。而且，當煮好麵條放進去的時候，其樂融融的氣氛則更能讓朋友們感受到主人的熱情招待，也更能讓大家玩得開心愉快。