苦瓜炒肉絲的做法

苦瓜因苦得名，是夏天解暑去熱的蔬菜。苦瓜具有特殊的苦味，大部分的人非常喜愛苦瓜，不僅僅是因為它的口味獨特，它還要非常好的藥用和保健價值。苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。苦瓜有“君子菜”的美稱，和苦瓜一起炒的菜不會有苦味。苦瓜炒肉絲非常適合夏季食用的一道家常菜，開胃解暑。

苦瓜炒肉絲的做法步驟

1. 先將苦瓜切斷，用鹽醃制片刻；

2. 即除掉苦味，再橫切成片；

3. 豬肉洗淨，切成絲；

4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱；

5. 下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6. 加水適量，燜燒10分鐘；

7. 加入鹽、味精調味，即可裝盤。

苦瓜可以增強人得食欲，所以在夏天吃是非常好的；裡面的生物鹼類的東西奎寧，能夠有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌症、痱子患者經常食用，對身體很有好處。苦瓜性涼，不要一次吃得過多，脾胃虛寒的人最好不要吃。