營養飲食

百合到底有何功效?

百合是很常見的一種食材,特別是夏天的時候,是經常會使用到的。但是百合除了是一種食材,也是一種中藥材,所以說百合的功效是很多的。很多人都知道百合具有清熱解毒的作用,所以夏天的時候就會和白蓮、綠豆等搭配在一起煮成百合蓮子粥或者綠豆百合湯等,但是百合的功效遠遠不止這些,下面我們就來詳細的介紹一下百合的作用。

百合又名蒜腦薯,因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成,故以“百片合成”而得名。百合來源於植物卷丹百合和細葉百合的乾燥肉質鱗葉,為常用中藥,最早記載于《神農本草經》,被列為中品。歷代本草都有記載,家種、野生均有。《本草綱目》載:“百合之根,以眾瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意,中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉。

百合,名稱出自于《神農本草經》。其性味甘寒,養陰潤肺,清心安神,用於陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚等症。百合不但有良好的藥用價值,還是較好的營養保健食品,早已走上尋常百姓的餐桌。

中藥百合中含有皂苷、生物鹼、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。百合是佳蔬、良藥。百合質地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,營養豐富。研究表明,百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質,具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。因此,百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的治療作用,而且還可用於夏季心火肺熱所導致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。

上文中介紹了一些百合的功效,瞭解了百合的作用和功效以後,可以根據自己的需求來使用百合,百合的做法是很多的,比如百合綠豆粥、百合蓮子羹、百合銀耳羹、清蒸百合、百合淮山豬肝湯、百合蒸鰻魚、百合蜜汁等等,可以根據自己的口味來選擇。