咸鴨蛋黃做菜怎麼做?

蛋黃是一個蛋裡最有營養的部分，很多人都愛吃蛋黃。鹹鴨蛋裡的蛋黃是色香味俱全的，因為一個是成品的鹹鴨蛋蛋黃會流油，金黃色或者金紅色，讓人看了就會止不住地流口水。但是人們不太瞭解，鹹鴨蛋蛋黃是可以做成主菜的，下面就為大家解答鹹鴨蛋做菜怎麼做。

一、金沙玉米：

主料：玉米適量

輔料：鹹蛋黃2個

調料：澱粉、植物油

金沙玉米的做法：

1速凍玉米粒解凍後，拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉

2起個大油鍋，燒熱油，把裹了幹澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺

3把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份

4熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裡的油倒出，用留鍋壁上的餘油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開始冒泡

5迅速把炸好的玉米粒倒進去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋

二、鹹蛋黃煲奇鮮的做法：

主料：鮮蛋黃150克,臭豆腐6塊。

調料：高湯,澱粉,沙拉油,蔥,姜,水澱粉,鹽,味精,陳酒,胡椒粉各適量。

1.咸蛋黃蒸爛，搗成泥。

2.臭豆腐洗淨，切成長條，拍少許澱粉，入油鍋炸成金黃色。

3.鍋中放入蔥、薑、高湯，倒入原料，煲至略爛，調味勾芡即可。

三、鹹蛋黃焗火腿腸的做法：

主料：青菜300克,熟鹹蛋黃3個,火腿腸1根,麵粉,澱粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。

調料：鹽,味精,沙拉油各適量。

1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉;熟咸蛋黃壓成泥;麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。

2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。

3.炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。

綜上所述，關於咸鴨蛋黃做菜怎麼做就介紹到這裡，如果你對此有興趣的話，我推薦您選擇上面的金沙玉米，這道菜也是色香味俱全的一道菜，一看見這道菜就會勾起人的食欲來，鹹鴨蛋蛋黃最好是用放置時間少的，不然會引發食品安全問題。