新鮮水果直接食用，好還是榨汁更有益？

大部分人都知道，超市買來的果汁不但濃度低、含色素，而且有很多的添加劑和大量的糖，常喝對身體不好。所以追求健康的人們更熱衷於鮮榨果汁，覺得那是最營養最天然的飲品，其實鮮榨果汁也沒人們想像中的那麼好。

新鮮的水果外表有果皮包裹著營養元素不會過快氧化，不會過快流失，直接食用新鮮水果時，其中的各種維生素和膳食纖維素被完全攝取了，這些維生素能滿足身體的各種需要，而纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便，減少毒素在腸道停留的時間。此外，直接食用水果容易產生飽腹感，從而減少其他高能量食物的攝入，所以有餐前吃水果減肥的說法。

新鮮水果經榨汁，會減少大部分的膳食纖維，並且由於接觸空氣太久，水果中的很多有機酸和維生素會被氧化，從而大大降低其生物學價值。比如，蘋果經榨汁後，很快果汁就變色了。

對於那些有咀嚼困難或病情重的人群，在吃鮮水果不便的情況下，通過把水果榨汁，以利於其食用和消化，也是不錯的選擇。而對於能正常進食的人群，還是建議直接食用新鮮的水果。